// arkiv

TED

Denna etikett är associerad med 1 inlägg

Dan Barber på TED: How I fell in love with a fish

Kocken Dan Barber pratar på TED2010 om hur han blev ”kär” i en fisk han åt på en restaurang och ett dilemma många kockar ställs inför idag: hur de ska kunna behålla fisk på menyn. I sitt sökande efter en hållbar lösning på problemet hittade Barber en fiskodling i Spanien som odlar fisk med revolutionerande metoder.