// du läser...

Allmänt

Dan Barber på TED: How I fell in love with a fish

Kocken Dan Barber pratar på TED2010 om hur han blev ”kär” i en fisk han åt på en restaurang och ett dilemma många kockar ställs inför idag: hur de ska kunna behålla fisk på menyn.

I sitt sökande efter en hållbar lösning på problemet hittade Barber en fiskodling i Spanien som odlar fisk med revolutionerande metoder (och fantastiska resultat). Ett mycket inspirerande föredrag om hållbart fiske och tjugo väl investerade minuter av ditt liv.